こどもの日：おいしい晩御飯（感謝！）
スナップえんどう
熱を加えてもさやが固くならず、柔らかいのでそのまま食べることができます。シャクシャクした食感とほのかに甘い豆がおいしい一品。日本の食材かと思ってましたがアメリカで作られた新種とのこと。
手作り餃子
パリッとした焼けた皮の食感、野菜がたくさん入った具。いくつでもパクパク食べられます。食べだしたら止まらない名物料理。
ドラムチキン
衣パリパリで中はジューシーな骨付きチキン。祝いの席でお目見えする食べだしたら止まらない、みんなが大好きな名物料理。
タケノコと豚バラ肉の旨煮
採れたてタケノコだからなのか食感が良くてとにかく旨い。豚バラとの相性もいいんだなーと思いましたがこれぞ旨煮！
牛すじ煮込み
うちの息子が大好物な一品。じっくり煮込んだ牛すじとコンニャクの食感がたまりません。写真見てるだけでヨダレが、、、電話でよく作ってとお願いしてます。
鉄火巻き
細く切ったキューリが入っていて食感のアクセントになってました。マグロもしっかり入っていて食べ応えありました。
柏餅
子ども日ということもあって柏餅。ヨモギの緑がきれいでした。
おいしい晩御飯、ごちそうさまでした。
写真で見ているとお腹が、、、グゥ〜
35day：玉ねぎの収穫
玉ねぎの収穫です。このスペースは全て抜きました！
もう抜いて！っていうばかりの姿です。
呆気なく抜けます。
抜きます！
抜きます！Ｉ
玉ねぎは呆気なく、、、余りにも簡単に抜けます。
見た感じ栄養たっぷりでおいしそう！
スーパーでは見かけることのない玉ねぎの茎・葉の部分です。
茎をカットして全て収穫しました。
しばらく玉ねぎを買わなくていいですね（笑
玉ねぎを収穫したあとは雑草を抜いて牛肥を蒔いて帰りました。
収穫したての玉ねぎを剥きました。キレイな色です。
今夜は玉ねぎを輪切りにカットしてグリル。妻の特製トマトソースと一緒に食べましたが新玉らしくとろける食感でいい甘み。美味しかったです！ 畑に感謝！
34day：ステックブロッコリーと分葱（わけぎ）の収穫
駐車場の前に赤い梅
本日の目次
３月の終わりの状況です。冬の間に地中で栄養を貯めて春を迎えようとしている野菜たち。順に観て行きます。
いちご
いちごはシーズンですが、、、このいちごの行く末はどうなるのかわかりません。
にんにく
太い葉が四方八方に伸びてます。収穫は６月とのことだったのでしばらくこのまま
たまねぎ
たまねぎを植えている面積は多いです。だいぶ葉も伸びてしっかりしていますが雑草が多いのでとりあえず畑にきたらマメにとっていきます。
逞しく育った、たまねぎの球根部分が地中からでています。
▼ちなみに下の写真はたまねぎの苗を植えたとき。こんなに細かったんですよー
地中で大きくなっているはずの食べる球根部分はどうなってるのでしょう、、、掘って確かめたい衝動が、、、
ステックセニョール
茎ブロッコリー （スティックセニョール）はアメリカで名が売れので日本に逆輸入という形で凱旋帰国してきた野菜。
▼ちなみにこれが普通のブロッコリー
ステックブロッコリーは茎ごと食べれるので切り方も茎の途中をカット
食べ方はブロッコリーと同じで茹でて
洗って
冷やして
水切って食べるだけ！
花蕾部分から茎まで丸ごと食べられので手軽に食べられます。
わけぎ
わけぎと云えばわけぎ和え。酢味噌で食べたい！
わけぎは束でもって固い根っこの部分から１分くらい茹でてから全体を湯につけます。
沸騰した湯で２分弱、そのあとお湯を捨てて水で洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。
水気を切ってから食べやすいサイズにカット。右上にあるのが熊本名物ぐるぐる。上手にできなかったですが、一度作ってみたかったメニュー。
ぐるぐるとは「江戸時代に生まれたという熊本の郷土料理。馬刺し、からし蓮根と並んで、熊本を代表する味として人気が高い。
熊本ではわけぎのことを「ひともじ」ということから正式名は「ひともじのぐるぐる」です。最初は出来和えの酢味噌で食べたのですが、からしを加えて少し風味を出して醤油も少し足すと中々いい味に仕上がりました。
菜花
ほうれん草
ほうれん草の側で咲くホトケノグサ
畑の近くでは早咲きの桜もちらほら 春の訪れを感じました。
33day：ジャガイモの植え付けしました。
今日は前回、荒起こししたところでジャガイモの植え付けしました。
▼前回頑張った荒起こし！
本日の目次
ジャガイモの畝作り
石灰を入れて荒起こししたところなので土は柔かくいい具合になってました。綿実油粕（めんじつあぶらかす）を追加して軽く平鍬でほぐしながら畝を作ります。
畝作りは砂場で山を作っていく感覚なので好きです。平鍬で土を寄せ、周りを盛り土しながら畝を作っていきます。
仕上げは手で整えていきます。
以前、師匠に教えてもらったゴッドハンドです！
ジャガイモの植え付け
苗とかではなく、普通の小芋、、、
師匠が畝に小芋を等間隔にのせていきます、、、
ジャガイモの下の土に斜めから竹棒を深く挿し込み、ゆっくり抜くと、、、その穴に小芋が ”ぽとん" と巧く落ちました（笑
”ぽとん" ”ぽとん" と落ちる姿がユーモアでいいです！
師匠がTVでみたイギリスやスコットランドでの植え付け方法のようで広大な畑で二人一組で一人が小芋を畝に置いていき、もう一人が棒で抜き差ししながら芋を穴に落としていくそうです。広大な畑を思い浮かべると、、、
イギリスを中心とした英語圏ではジャガイモは国民食。カナダやオーストラリアでは毎日の食卓にフライドポテトやマッシュポテトなどがでてきます。
じゃが芋の畝には雑草防止のためにビニール張りをしました。
その他の畝の状況
ニンニク
順調に育ってます。6月までじっくり土の中。これといって何もしてません。
玉ねぎ
節分の時期に追肥すると玉ねぎは大きく育つそうです。栄養が沢山いるそうなので芽の周りに指で穴を開けてその中に肥料を落としていきます。
ほうれん草
奥に行くほど葉が大きく成長してます。
ほうれん草の濃いグリーンは好きです。
レタス
今一つ成長がうまくいってない状況のようです。頑張れレタス！
ソラマメ
芽がしっかりとしてきたのでそろそろ成長速度が上がってくるそうです。どうなるか楽しみです。
枝垂れ梅
畑のそばにある立派な枝垂れ梅が開花してました。春も近し、、、
桜も好きですが、梅の色も可愛いですね。
32day：2017年最初の収穫
2017年最初の収穫となります。
先週まで寒かったですが少し穏やかになった日曜日。ネットニュースでは4月上旬の気温と見出しがでてました。
本日の目次
今日は最後の大根が抜いてじゃがいもを植える場所を作ります。
大根収穫
通常より遅めに植えた大根ですがしっかり育ちました。
一つ面白いカタチの大根がでてきました。
土中に石があったりするとこんな育ち方する時があるそうですが、、、
目と口をつけると手足があるので人の様です。
眉毛をつけると、、、誰かに似てます。
荒起こし
大根の跡地の雑草取りをしてから荒起こし（天日起こし・畑起こし）を始めます。荒起こしは土中の土を掘り起こし、表層土と深層土の入れ替え、土壌の反転を行うことです。同時に太陽の光りをあてて消毒作用も兼ねるので土壌改善となります。
荒おこしは三本鍬を使用。三本の刃が地面に深々と刺さったら、テコの原理で引き起こして、土を掘り起こす。平鍬のように徐々に土が付いて鍬先が重くなることが少なく、振りかぶって振り下ろすというパワフルな使い方ができる。
歴史的には 百姓一揆で使われた強力な武器の一つでもあるそうです。確かにドラマやマンガなどでは百姓さんの武器としてよく見ました。
4本鍬もあります。
掘り起こしする際に「有機石灰」を土に混ぜ合わせました。
三本鍬で荒起こしができたら最後は平鍬で土を滑らかに。平鍬は土を細かく砕いたり、畝を作ったりと用途が広い。畑作りには必須アイテムです。
ブロッコリーの収穫
ステックブロッコリーを調べてみるとブロッコリーと中国野菜の芥藍（かいらん）を掛け合わせた新種野菜。日本で開発されそうですが、当初は国内では普及せず、アメリカに輸出して人気が出たのを機に国内でも広まり、今では家庭菜園でも人気とのこと。
夜に茹でて食べたのですがブロッコリー特有の青臭さがなく美味しかったです。
その他
玉葱の順調に育ってます。雑草（ヒメシバ）が付くのでマメに取ります。ヒメシバの根っこは細かくて広がり、土中の玉葱に絡みつき栄養を吸収する。
ニンニク
ほうれん草
本日の収穫
大根・九条ネギ・水菜
31day：2016年最終日
本日の目次
サヤエンドウに追い肥
この時期に肥料を追加しておくと育ちが違うそうです。
畝の両サイドを崩して肥料を混ぜます。
しっかり土と混ぜてから畝のカタチに戻します。他で何度かやったことがあるので巧くでて師匠からも褒められました！
遠目で見ても中々の出来栄えです
大根
あと植えの大根がしっかりと育ってきました。
ニンニク
30day:またまた大根抜いたよ！
本日の目次
大根
大根って畝から半分ムキ出しでワイルドな感じです
自分の畑でこんなにいい大根採れるなんて師匠はスゴいです。
立派で惚れ惚れします。どう調理してされるのか楽しみ！
春菊
鍋には欠かせませんが独特な苦味が大人な味です。
根っこからとらずに茎でカット。ここからまた生えるそうです。
サラダ菜
うちの畑で採れるサラダ菜は苦味が無くてこれがまた美味しいです。無農薬で育てているからなのか、採りたてだからなのか店で売ってる味と違うのです。
九条ねぎの取り方
シャベルに足をかけて土深く掘り込みます。
根っこが地中深くあるので根っこごと持ち上げる感じです。
根に土がたっぷり付いた状態で取ります。立派な九条ねぎ！
玉ねぎ
しっかり育ってきました。このすぐ下で春までじっくり玉ねぎが育ちます。
この雑草がちょこちょこ生えてきますのでマメに削除していきます。この雑草をほっておくと畝を覆っていき、玉ねぎのための栄養が取られていくそうです。
可愛いてんとう虫がいました。逃がす前に記念で一枚！
ほうれん草
やっとほうれん草が食べれそうです。楽しみ！
ブロッコリー
外来種って感じで色や葉の厚さが違います。他の葉物を圧倒する存在感。
畑の野菜を撮って回ってみました。
葉のカタチが面白いのでうちの畑だけでなく他の畑の野菜の写真を撮ってみました。
にんにく
ニラ
ブロックリー
水菜
これは一目でわかります。美味しいです。
ほうれん草
イチゴ
里芋の葉
唐辛子
ししとうや、万願寺とうがらしは下向いて生ってましたが唐辛子は上向いてます？
白菜軍団
圧巻の白菜軍団です。軍団というより、、、お縄にかかった人たちにも見えます（笑
スイスチャード
赤、黄色とカラフルな色の茎をもつ野菜。気になってネット調べると野菜の名前は「スイスチャード」 ※ほうれん草と同じアカザ科の野菜
キャベツ
こう見ると葉の色や厚さはブロッコリーに似て迫力あります。
その他いろいろな葉物
冬野菜が真っ盛りの畑です。たくさん採れてうれしいのですがその分野菜を洗うのが大変。美味しい野菜には虫さんもたくさん付いてきます！
本日の献立
九条ねぎとほうれん草の焼きそば
コーンサラダ
九条ねぎと豚の炒めもの
サラダ菜
サラダ菜でいろいろな具材を巻いて食べる。薬味にコチュジャン使うと韓国風です。
ほうれん草のおひたし
すきやき
水菜に大根たっぷりです。
豚と（ほうれん草+水菜+大根）の鍋
採りたて野菜をいれた鍋。水菜はシャキシャキ・大根はとろろです。
豚と水菜の相性はいいです。ポン酢でさっぱり美味しいです。
豚と水菜・春菊の鍋
採った野菜を美味しく食べたということもできる限り記録していきます。
しかし、手間がかかっているだけあって野菜は美味しく味・食感を楽しめます。
大地に感謝！
そういえば、もう冬至を過ぎました。2016年もあと少しで終わりです。
