30day:またまた大根抜いたよ！
本日の目次
大根
大根って畝から半分ムキ出しでワイルドな感じです
自分の畑でこんなにいい大根採れるなんて師匠はスゴいです。
立派で惚れ惚れします。どう調理してされるのか楽しみ！
春菊
鍋には欠かせませんが独特な苦味が大人な味です。
根っこからとらずに茎でカット。ここからまた生えるそうです。
サラダ菜
うちの畑で採れるサラダ菜は苦味が無くてこれがまた美味しいです。無農薬で育てているからなのか、採りたてだからなのか店で売ってる味と違うのです。
九条ねぎの取り方
シャベルに足をかけて土深く掘り込みます。
根っこが地中深くあるので根っこごと持ち上げる感じです。
根に土がたっぷり付いた状態で取ります。立派な九条ねぎ！
玉ねぎ
しっかり育ってきました。このすぐ下で春までじっくり玉ねぎが育ちます。
この雑草がちょこちょこ生えてきますのでマメに削除していきます。この雑草をほっておくと畝を覆っていき、玉ねぎのための栄養が取られていくそうです。
可愛いてんとう虫がいました。逃がす前に記念で一枚！
ほうれん草
やっとほうれん草が食べれそうです。楽しみ！
ブロッコリー
外来種って感じで色や葉の厚さが違います。他の葉物を圧倒する存在感。
畑の野菜を撮って回ってみました。
葉のカタチが面白いのでうちの畑だけでなく他の畑の野菜の写真を撮ってみました。
にんにく
ニラ
ブロックリー
水菜
これは一目でわかります。美味しいです。
ほうれん草
イチゴ
里芋の葉
唐辛子
ししとうや、万願寺とうがらしは下向いて生ってましたが唐辛子は上向いてます？
白菜軍団
圧巻の白菜軍団です。軍団というより、、、お縄にかかった人たちにも見えます（笑
スイスチャード
赤、黄色とカラフルな色の茎をもつ野菜。気になってネット調べると野菜の名前は「スイスチャード」 ※ほうれん草と同じアカザ科の野菜
キャベツ
こう見ると葉の色や厚さはブロッコリーに似て迫力あります。
その他いろいろな葉物
冬野菜が真っ盛りの畑です。たくさん採れてうれしいのですがその分野菜を洗うのが大変。美味しい野菜には虫さんもたくさん付いてきます！
本日の献立
九条ねぎとほうれん草の焼きそば
コーンサラダ
九条ねぎと豚の炒めもの
サラダ菜
サラダ菜でいろいろな具材を巻いて食べる。薬味にコチュジャン使うと韓国風です。
ほうれん草のおひたし
すきやき
水菜に大根たっぷりです。
豚と（ほうれん草+水菜+大根）の鍋
採りたて野菜をいれた鍋。水菜はシャキシャキ・大根はとろろです。
豚と水菜の相性はいいです。ポン酢でさっぱり美味しいです。
豚と水菜・春菊の鍋
採った野菜を美味しく食べたということもできる限り記録していきます。
しかし、手間がかかっているだけあって野菜は美味しく味・食感を楽しめます。
大地に感謝！
そういえば、もう冬至を過ぎました。2016年もあと少しで終わりです。
29day:大根抜いたよ！
本日の目次
大根抜いたよ！
大根の植え付けしたのが9月末だったので約2ヵ月ほど経ちましたが、ついに抜く日がやってきました。人気の野菜なのですでに味噌で食べるのが楽しみで仕方なしでした。
過去のアーカイブ
大根抜きをしたくて今日は息子（以後Ｔくん）が登場。葉をかきわけ大根を掴むと、、、
芋掘りと違って掴んで引くとすぽーんって感じであっさり抜けました！
師匠も片手ですぽーん
立派な大根です。
大根もって記念撮影！
本日は3本収穫しました。
今晩のおかず：大根編
主役は大根ということで嫁さんが「ふろふき大根」を作ってくれました。採りたては火が通るが早いようですぐに柔らかくなったそうです。
上にのっているのは私の大好きな玉味噌。とろける大根との相性は最高でした！
大根の葉で炒め物。歯応えがシャキシャキして美味いです！
肉味噌との合わせメニューで旨味ＵＰでした。
九条ネギ
九条ねぎも順調に収穫できてます。
根元をしっかりもって引っこ抜いて土を取ります。
師匠に教わりTくんもチャレンジ。九条ねぎを引っこ抜いて土を取ります。
九条ねぎゲットしました！
今晩のおかず：九条ねぎ編
1：豚バラ・人参を炒めてから火が通ったら九条ねぎの根に近い部分を合わせて炒めます。
2：やわらかいねぎを入れて炒めます。
3：炒めたものを一旦お皿に逃がしておいて玉子を焼きます。
4：玉子が焼けてきたら先程お皿に入れておいた炒め物を戻して合わせます。
九条ねぎと豚と卵の炒め物（仮名）
玉葱の成長
先日植えた玉葱ですが、、、
たいぶ芽が伸びてきました。この冬の間ゆっくりと成長していくそうです。楽しみ！
その他の野菜の成長
サラダ菜
ほうれん草
葉がしっかりして張りがでてきました。
ブロッコリー
このブロッコリーはステックタイプだそうです。葉のおおきさに圧倒されますがどんな感じで成長するのか気になる野菜です。
な花
あの小さな種からここまで成長してきました。そろそろ収穫です。
水菜
いちご
にんにく
88番の今
夏と違って控えめな雰囲気です。冬野菜は地中で寒さを耐え忍んでじっくりと栄養をためている感じがします。
7月の写真を改めてみると88番は葉でもさもさしてました。
ある意味で賑やかでしたね。懐かし～
おまけ
ぽつ～んとコスモスが一輪。
半月前はこの花壇や周辺でたくさんのコスモス咲いてましたが今ではすっかり姿を消しました。
雑草の如く咲いているこのコスモスはたくましいんでしょうね～
季節は秋から冬に入ります、、、
28day: 冬野菜の成長・さよならピーマン・ししとう！
本日は前回植えた冬野菜の成長みていきます。あと長く収穫させてくれていたピーマン・ししとうの畝とサヨナラします。
本日の目次
大根
葉が大きくなってますね
大根が、、、
あっという間に大きくなってます。
間引き分です。随分と可愛い大根です。
九条ねぎ
かなり大きく成長してますがもう少し寒くなってから収穫すると甘くておいしいそうです。しかし九条ネギは飲食店でも人気のある食材。もはやブランドですね。
春菊
もうそろそろ食べれそうな春菊です。次週位は鍋で食べたいです。
やっこねぎ
青ネギは色々な料理に使えるからいくらあっても嬉しい！色目もいいのになんで関東方面の方は青を食べないんですかね、、
ネットでググると面白いマップがあったので以下に拝借します。
東西対決の境界は？ 白・青ねぎの分布の謎｜エンタメ！｜NIKKEI STYLE
記事に色々書かれてあるので読んでると面白いです。
白ねぎと青ねぎの不思議な地域分布、、、その背後を探ると、悠久の歴史のロマンや各地の気候や風土に根付いた食文化の秘密が隠されています。旅先などで食事する際、地域ごとに様々に変わる「ねぎの違い」を味わってみると楽しいかもしれない。
なの花
先週、種を蒔いたのに１週間で、、、
一気に成長してました。師匠曰く、次週位でも食べれるかもっということです。
にんにく
全部ではないですが数カ所から立派な芽がでました。
ほうれん草
こちらも先週タネ蒔いたところですが、、、
可愛く発芽してました。綺麗な緑です。触ってみると葉はしっかり厚みあります。これから成長していく過程であの濃い色になって行くんですね。楽しみ！
サヨナラ、、、ピーマン・ししとう！
ピーマン、ししとう、万願寺は害虫もつかず長く安定して収穫できる野菜として実感。個人的にはチンジャオロース、天ぷら、煮つけなどに大活躍した美味い食材達でしたが印象に残っているのが畑で作ったピーマンは苦みが少なく甘かった事。
この畝に苗を植えたのを記事で遡ると、、、GW明けの5/8でした。改めてみると半年も経ってないのに懐かしいな～と畝作りに見入ってました。
本日はサヨナラ収穫となりました。
畝のリセットです。支柱を外していきます。
茎はかなり太くなって土中に根が広範囲に張っているので、行き成り抜かずにまずはスコップでグリグリと根の周囲を掘っていきます。※腰を痛めない様に
浮き上ってきたら手で引き抜きます。
一本ずつ抜いてから畝に埋まっている根っこなどを丁寧に掘り出し取っていきます。根が土中に残っていると病気に成りやすいとのこと。
畝のリセットは出来るだけ丁寧に行い、次に植える野菜のための土台をできるだけ綺麗な状態してあげます。
リセットが終わったら石灰を巻きます。
石灰と土をよく混ぜていきます。
石灰をしっかり混ぜ込めたら、、、
次の植える玉ねぎ用の畝を師匠が作っていきます。横からみると低めの台形状。玉ねぎの苗は埋める深さによって出来上がるカタチが異なってくるそうです。
現在の88区画の状況
冬支度は順調に進んでいます。
ちなみにこの中ではサラダ菜が成長中！
そう言えばこの箇所に石灰蒔いたんですが次に何植える予定だったかをど忘れしました、、、
27day:冬支度（ブロッコリー・な花・ほうれん草・にんにくの苗植え）
9月下旬から始まった畑の植え替えも順調に進んでいます。
ちょっと前まで芽がたくさんでて喜んでいた春菊ですが、、、
こんなに大きく育ってきてました。
柔らかく可愛い芽だった大根も、、、
こんなに立派な葉になってきました。
地中の大根は今はどのくらい成長しているのか気になります。
本日の目次
サヨナラ、茄子
茄子は初夏で味わい、秋ナスとしてもかなり食卓を潤してくれました。そんな大好きだった茄子も今日でさよなら！
茄子の根を取っていきます。
根っこを全て取ってからまずはたくさん生えていた雑草を取っていきます。 根っこが残っていると病気の原因になるそうなのでできるだけ丁寧に掘り起こして取ります。
有機石灰を撒き、畝の土と混ぜ合わせていきます。
石灰と土を混ぜる作業は一番キツイので休憩しながら行いました。
今日は秋晴れの体育の日。空がキレイでした。日差しが強いのでまだまだ日中は暑いですが、風が ”そよっ” と吹くと涼しくて気持ちよい季節になってきました。
休憩中、師匠の娘が大きなカマキリを捕獲！
久々に大きなカマキリをみましたがスマートでカッコいい姿カタチです。
ブロッコリーの苗植え
元茄子の畝にブロッコリーの苗を植えました。
ブロッコリーはかなり大きくなるそうで間隔をどの位空けるかも大事とのこと
ひと畝に間隔を空けて4つ植えました。
ブロッコリーの成長はゆっくりなので、その周りに九条ネギを植えることとなりました。スペースの有効利用です！
ブロッコリーの苗に水をあげます。
ブロッコリーにはたっぷりと、ネギには少しだけあげます。ネギは水を与え過ぎると根腐れするそうです。
な花（寒咲花菜）の種まき
パッケージを見ると「菜の花」に似てますが「な花（ばな）」は、菜の花の葉の部分のみを食する用に品種改良されたものだそうです。なので、別物？ でも元は同じ？
「な花」は早春には食べられるそうです。
小さい種ので柔らかい水流で水をたくさんあげます。
ほうれん草
師匠が畝に升目模様のスジを引きました。
ほうれん草の種も小さいので3ケづつ位を少し間隔あけて巻いていきます。種が蒔けたら上に培養土を軽くかぶせる様にかけて優しい水流でをたっぷりあげます。
ほうれん草は好きなのでどう育つか楽しみです。
にんにく
先日、にんにくの畝を作りました。
今日見たら芽がでていました。にんにくは育ちがゆっくりだそうです。
涼しくなったので農作業も楽になりました。ただ、楽になったのは気候の性だけで作業時間が伸びるので3日後位に身体に来そうな予感（笑
畑のそばにコスモスがたくさん咲いてました。秋ですね～
26day：芋掘り
ツルを植え付けしたのは約4ヶ月前のこと
じめじめした梅雨を越え、
暑い夏を乗り越え、土の中でじっくり成長するサツマイモ
ついに芋掘りの季節到来です！
まずは畝を覆う葉やツルをハサミで刈っていきます。
長いツルをバッサリとカットしていくと
土が見えてきました。
畝をよくみると赤いツルが見えました。
土を手でかき分けていくとサツマイモが、、、
スコップで掘ると芋を傷つけてしまうので手で掘っていきます。
ついに地表にでてきました！
立派なサツマイモをGET！
さらに
GET！
さらにさらにGET！
大量に採れました。
大小、形も色々あるので記念に並べて俯瞰で撮ってみました。
師匠曰く、土をつけたまま1週間くらい陰干ししておくと美味しくなるとのことでしたが1週間も待てないので一本だけ大きめのサツマイモを食べることにしました。
サツマイモ以外の野菜と一緒に天婦羅となりました。（笑
そのままで甘くて美味しかったですが、塩を軽く振るとさらに甘みが際立ちました。秋の味覚、ごちそうさま！
25day：春菊・九条ネギ・大根の成長
24day：冬の準備編：春菊・九条ネギ・大根の植え付け
本日採った白なす・秋ナス・ピーマン・ししとう。
このキレイな白なすは、、、
本日の夕食で煮びたしになりました。
白ナスは実が柔らかくて繊細。とろける美味しさです。
本日のもくじ
春菊の種まき
生産地はデンマーク？
春菊の種がデンマーク産というのがピンきませんが、、、
春菊の種は「すじまき」します。
竹の側面でグリグリと土にすじをつけます。
種は木屑のような形状でした。
すじに沿って種をパラパラと巻いていきます。
種の上には網でこした柔らかい土をかぶせます。
師匠曰く、重い土だと芽が出にくいということ。確かに土が柔らかいと芽は出やすそうです。
ジョウロを使って上向きで水をかけます。上向きの水流はやわらかいので種巻きのあとに最適。種が土からあふれ出ないように横に振ってさらに柔らかくするといいとのこと。
発芽が楽しみです。
▼ジョウロの使い方の復習
九条ネギの植え付け
九条ネギの植え付けです。
均等に植え付けしました。この九条ネギはかなりいい苗で味は期待できるそうです。た楽しみですね～
大根の種まき
師匠が珈琲缶の底で畝にくぼみをつけていました。
均等にくぼみをつけると
小さい種を見せてくれました。小さくてかわいい種です。
この小さい種は「秋さかり」という大根でした。こんな小さい種からあの大根が育つんですね。成長が楽しみです。
一つのくぼみに5個ほど種を置きます。この内のどれかが発芽すればＯＫとのこと。
春菊で行った柔らかい土を種の上にかけていきます。
最後にジョウロで柔らかい水をたっぷりかけて終了です。
帰り際に師匠からラグビーボールのようなカボチャを貰いました。
この面白い楕円形のカボチャは「ロロンカボチャ」という品種。
中身は普通のカボチャと同じだそうですが、特長は舌触りの良い緻密な肉質と上品な甘さ。カボチャスープやカボチャコロッケなどに向いているそうです。
カボチャ一つでも色んな形状があって面白いです。
